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Confiture de potimarron

Publié le par François MOAL

Voici une recette de potimarron que nous avons expérimentée ces jours derniers :
Ingrédients pour 8 pots de confiture
2 Kg de chair de potimarron coupé en fines lamelles
2 Kg de sucre
500g d'abricots secs
La veille,
mélanger 1,5kg de sucre sur le potimarron coupé en lamelles
Dans un récipient verser les abricots secs coupés en tranches fines dans 400ml d'eau et le reste de sucre (500g)
le lendemain,
faire cuire pendant 1/2 h le potimarron puis verser les abricots secs et le jus obtenu et laisser cuire le tout 40mn
Remplir les pots.

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