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Rillettes de maquereaux

Publié le par André



Ingrédients pour 4 personnes

5 maquereaux
1 yaourt nature
50 g de beurre
1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de poivre vert concassé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel

Méthode

Cuire les maquereaux au court bouillon environ 10 mn. Les éplucher et laisser refroidir. Mélanger le beurre fondu, la moutarde, le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive. Verser sur les maquereaux émiettés. ajouter le persil.
mélanger le tout délicatement.
Remplir des petits ramequins et mettre au réfrigérateur qelques heures.
Bon appétit
 

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