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Le petit pois

Publié le par François MOAL


Quel plaisir pour le jardinier de cueillir les légumes de son potager : salade, radis, tomate, concombre, tendre petit pois et fraise parfumée...
Savez-vous que l'on retrouve trace du petit pois à l'âge de bronze, les romains l'on introduit dans notre pays, sous le règne des carolingiens il était servi en hors d'oeuvre. Louis XIV en était friand.
Le petit pois est le fruit d'une légumineuse qui est récoltée avant  maturité à l'instant ou il est tendre et rempli de séve sucrée.Il a la particularité d'être à la fois légume vert et féculent, il est riche en fibre.

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laurence 24/03/2007 16:16

miam, aussi bons crus que cuits quand ils sont beaux comme ça ... et que ça saute !