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tarte flambée ou flammeküeche

Publié le par François MOAL

Nous voilà de retour de notre séjour dans l'est de la France, ce voyage fut aussi gastronomique merci à Chantal et à Francis pour toutes ces bonnes choses....
La tarte flambée ou flammeküeche est à l'Alsace ce que la crêpe est à la Bretagne. Dans une brasserie d'un petit village nous avons pu apprécier cette spécialité à base de pâte à pain oignons lardon et crème, un vrai délice !!!
Une petite visite dans les coulisses du restaurant  nous a permis de vous montrer ces quelques photos.

Préparation et mise en place de la garniture


La  tarte est cuite au feu de bois , la porte du four  doit rester ouverte.
Bon appetit...
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Odile 11/10/2005 18:45

Tu nous met l'eau à la bouche!! A quand les tartes flambées "maison"?